ロースト用天然真鴨肉半身

天然真鴨は冬になると越冬のためロシアなどから渡ってくる渡り鳥です。

宍道湖周辺では11月から徐々に数が増えていきます。宍道湖周辺の水田では刈り入れ後の田んぼに生える2番穂や落ち穂がたくさんあり、長旅で痩せた体を回復させる大事な食糧になります。

真鴨の猟期は11月15日〜翌年2月15日まで。大竹屋では猟期が始まる11月15日〜12月初めには仕入れず、身が太るころ合いを見計らって仕入れていますので12月半ば以降の取り扱いとなります。

天然真鴨肉

鴨肉には豊富なビタミンB群、鶏肉の6倍の鉄分が含まれています。また、鴨肉の脂肪は血液をサラサラにする不飽和脂肪酸の含有量が高いことも特徴です。

天然真鴨肉

発送は冷凍真空パックとなります。

[アイコン]簡単調理例

下ごしらえ

1下ごしらえ

鴨肉を解凍後、キッチンペーパーなどで水分をふきとり、皮目に切れ目を入れる。

調理 フライパンで焼く

2調理 フライパンで焼く

フライパンに油を引き、中火で皮側から焼く。じっくりと焼きたいので火力は強くしないのがコツ。

蒸し焼き

3蒸し焼き

皮側が焼けたらひっくり返して反対側を焼く。焼き目の側の肉の色が変わったら、蓋をして15分程度、弱火で蒸し焼きにする。

肉の中心部までしっかりと熱をいれたら完成。
骨の周りの肉も美味しいです。

レシピもつきますが、ご自身で調理法を探せば、より美味しい調理法に出会えるかも?

商品名
ロースト用 天然真鴨肉半身(骨付き肉)
内容
250g前後(2〜3人前) ※天然物のため、内容量が若干前後します
むね肉 もも肉 ささみ
発送温度帯
クール冷凍 解凍後はお早目にお召し上がりください
  • 【冷凍】ロースト用天然真鴨肉半身
  • 【冷凍】ロースト用天然真鴨肉半身

【冷凍】ロースト用天然真鴨肉半身

3,200円(税込)

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5kg未満 10kg未満 15kg未満
北海道 2,090円 2,550円 3,090円
東北 1,400円 1,800円 2,350円
関東・信越 1,100円 1,620円 2,160円
北陸・中部 1,050円 1,510円 2,050円
関西・中国 950円 1,510円 1,940円
四国 950円 1,510円 1,940円
九州 950円 1,510円 1,940円
沖縄 1,820円 2,765円 3,630円
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15kg未満
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  • 代金引換はプラス320円
  • クール便は荷物1つにつき総重量15kgまでとなります。
    ご注文量により、複数個に分けて発送する場合がございます。